El Agar agar es un polisacárido natural obtenido a partir de distintas especies de algas rojas (Rhodophyceae). Es una opción vegana a la gelatina “tradicional”.
INGREDIENTES
Agar agar* (E-406) en escamas.
*De producción ecológica.
USOS EN LA COCINA
Se utiliza como espesante, estabilizante y gelificante en mermeladas, jaleas, jugos, compotas, flanes, natillas, helados, mayonesas y otras salsas.
PROPIEDADES
Destaca por su alto contenido en fibra y es rico en minerales como sodio, potasio, calcio y magnesio.
