EL ORO DEL AYURVEDA
· Elaborado con mantequilla de vacas de libre pastoreo
· Apto para intolerantes a la lactosa y caseína
· Sin ácidos grasos trans
· Certificado orgánico y Demeter
· 370ml / 300g
¿QUÉ ES EL GHEE?
El Ghee es conocido como el Oro del Ayurveda. Es más que una mantequilla clarificada, ya que al ser cocinado manualmente al fuego durante un largo período, se eliminan los hidratos de carbono (lactosa), las proteínas (caseína), el agua y las impurezas, consiguiendo como resultado una grasa versátil, nutritiva e imperecedera.
El Ghee es una de las grasas más saludables para el cuerpo ya que no contiene sal, no contiene ácidos grasos trans y no eleva los niveles de colesterol.
El Ghee es uno de los ingredientes imprescindibles de la cocina ayurvédica. Puedes utilizarlo añadiéndolo a tus platos favoritos como cremas, pastas, arroces; lo puedes usar para hornear y asar o lo puedes esparcir sobre tus tostadas. Es ideal para platos dulces y un verdadero descubrimiento para aquellos que disfrutan haciendo galletas, bizcochos, muffins y otros postres.
Como no contiene agua, el Ghee no necesita refrigeración y puede utilizarse perfectamente en largos viajes. En la nevera o en lugares frecos como un sótano puede almacenarse durante años.
Su punto de humo, la temperatura en que las moléculas comienzan a desintegrarse y producen toxinas, es muy alto (250°C), muy por encima de la temperatura de cocción habitual en casa (180°-200°C). Por este motivo es un aceite ideal para cocinar a altas temperaturas, mucho mejor que la mayoría de los aceites vegetales que suelen tener un punto de humo bajo, con excepción del aceite de coco.
El color amarillo dorado, su aroma agradable, su versatilidad y su exquisito sabor, hacen del Ghee un vehículo perfecto de las propiedades de los alimentos y nutrientes, manteniendo las funciones corporales óptimas.
“El Ghee incrementa el intelecto, estimula la larga vida y es un afrodisiaco que protege al cuerpo de numerosas enfermedades”. – BHAVAPRAKASHA – Texto Ayurvédico del siglo XVI.
¿POR QUÉ UTILIZAR GOLDEN GHEE?
Golden Ghee se prepara a partir de la mantequilla cruda de vacas de pastoreo criadas en libertad que viven una vida natural, de acuerdo con los altos estándares ecológicos de Rudolf Steiner y Maria Thun.
Su elaboración es totalmente artesanal, con una cocción a fuego lento de más de 48 horas de duración, acompañada por cuidadosos sonidos de vibración del Gong y geometría sagrada.
· Mejora la absorción de nutrientes: al ser 99,9% grasa penetra fácilmente las membranas celulares y por lo tanto aumenta la eficiencia de las especias y hierbas que se disuelven en él, ayudando a la absorción no sólo de vitaminas y minerales, sino también de fitonutrientes.
En el Ayurveda se recomienda el Ghee en combinación con especias, ya que cocinadas en esta grasa desprenden todos sus aceites esenciales y propiedades.
El agregar una cucharadita de Ghee a tus infusiones ayudará a que las propiedades de las hierbas sean mejor absorbidas por tu organismo.
· Promueve una buena digestión: ayuda a equilibrar el excedente de ácido gástrico, así como mantener la estabilidad y viscosidad natural de las paredes del estómago e intestinos.
· Nutre el sistema nervioso y mental: es la grasa saludable más parecida a la natural del cuerpo humano, por lo que ayuda a fortalecer el cerebro y el sistema nervioso, que es gran porcentaje de grasa, mejorando todo su funcionamiento y la memoria.
· Alivia quemaduras: al igual que el Aloe Vera, disminuye el desarrollo de ampollas y cicatrices al aplicarlo sobre la piel quemada o dañada.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
– Ingredientes: Golden Ghee mantequilla clarificada (100%) de leche de vaca ecológica de producciones certificadas
– Análisis nutricional por 100g:
. Valor energético: 3700kj / 900kcl
. Grasas: 100g; de las cuales saturadas 71%
. Carbohidratos: <0,5g; de los cuales azúcares (lactosa) <0,1g
. Proteínas: <0,5g
. Sal: <0,01g
– Información adicional sobre la composición de ácidos grasos:
. ácido butírico 4,0%
. ácido láurico 3,2%
. ácido palmítico 33,9%
. ácido esteárico 9,6%
– Valor pH ligeramente alcalino
